CENTRE DE FORMATION
Découvrez nos formations complètes et immersives au sein d’une brasserie – distillerie sur le thème :
« La distillation de A à Z : de la création d’une distillerie à la vente de spiritueux ».
Cette thématique est découpée en 2 modules de formations distincts, 1 module d’initiation et 1 module d’approfondissement sur l’installation.
En seulement 10 jours, sur une durée totale de 70 heures,
ces deux formations en présentiel vous permettront d’acquérir toutes les compétences
nécessaires pour réussir dans l’univers passionnant de la distillerie.
RENCONTREZ VOTRE FORMATEUR
CHARLES DELALANDE
“Après une première vie professionnelle dans le monde
de la communication et du marketing, je me prends de passion pour l’univers de la bière et des spiritueux. Brasseur depuis 10 ans, distillateur de métier depuis 8 ans et formateur depuis 2 ans, j’anime depuis plus de 6 ans des ateliers de brassage et de distillation (Gin, Rhum et Whisky). J’ai accueilli à ce jour plus de 1000 stagiaires. Je suis en parallèle cofondateur et trésorier de l’ADI (Association des Distilleries Indépendantes).”
Au programme :
• Élaborer des recettes
• Connaître les différents alcools et les reconnaître
• Construire l’image de son produit
• Commercialiser son produit
• Connaître les obligations légales d’usage
FORMATION : INITIATION A LA DISTILLATION EN 5 JOURS
En présentiel – 35h – Éligible CPF – Certifiée Qualiopi – 1999€
AU PROGRAMME
-
Appréhender l’ensemble des prérequis à l’ouverture d’une distillerie
-
Connaître le matériel et les différentes techniques de distillation classique
-
Connaître les différents alcools et élaborer une recette de base (gin)
-
Se familiariser aux règles sanitaires en Distillerie (Nettoyage, Hygiène)
-
Comprendre les calculs de dilution et méthodes de rectification des eaux-de-vie
-
Appréhender la maturation et le vieillissement en dame-jeanne
-
Acquérir une visibilité d’ensemble sur l’embouteillage, le scellement, l’étiquetage, le cartonnage et la palettisation
Dates des prochaines sessions de formations sur 2026
Formation Certifiante au métier de Distillateur Professionnel, à la Distillation Artisanale et à la Création de Spiritueux :
– du 15 au 19 juin
– du 7 au 11 septembre
– du 12 au 16 octobre
RÉSERVE TON APPEL DE 20 MIN AVEC CHARLES
RÉSERVE TA PLACE À CETTE FORMATION
INSCRIPTION CPF
PROGRAMME DETAILLÉ
Ces formations sont pour vous si vous voulez :
• Travailler de vos mains
• Explorer votre créativité
• Apprendre des Savoir-Faire traditionnels
• Maîtriser l’Art de la distillation
• Devenir artisan
• Concevoir et donner vie à des spiritueux
• Être indépendant
FORMATION : CREER SA DISTILLERIE EN 5 JOURS
En présentiel – 35h – Éligible CPF – Certifiée Qualiopi – 1999€
AU PROGRAMME
-
Maîtriser l’ensemble des prérequis à l’ouverture d’une distillerie
-
Connaître les différents organismes administratifs pour la création d’entreprise
-
Connaître le matériel et le dimensionnement approprié à son projet
-
Construire l’image de son produit
-
Commercialiser son produit en fonction de la cible
-
Connaître les obligations légales à la vente de spiritueux
Dates des prochaines sessions de formations sur 2026
Formation Certifiante pour créer et installer sa Distillerie Artisanale :
– du 16 au 20 novembre 2026
RÉSERVE TON APPEL DE 20 MIN AVEC CHARLES
RÉSERVE TA PLACE À CETTE FORMATION
INSCRIPTION CPF
PROGRAMME DETAILLÉ
ON VA PLUS LOIN
Accompagnement personnalisé à l’installation – sur devis
Créer une distillerie, c’est bien plus qu’acheter un alambic. C’est un projet de vie qui mêle passion, technique, réglementation et vision entrepreneuriale. Chez Cabestan Academy, nous mettons notre expertise de terrain à votre service pour vous accompagner à chaque étape, que vous partiez de zéro ou que vous souhaitiez structurer et développer une activité existante.
Notre accompagnement est conçu sur mesure, en fonction de votre projet, de votre budget et de vos ambitions. Nous intervenons également aussi bien sur les aspects techniques que stratégiques, pour que vous puissiez vous lancer avec clarté et confiance.
AU PROGRAMME DE VOTRE ACCOMPAGNEMENT
-
Cadrage de projet : définissez votre vision, votre modèle économique et vos objectifs de production
-
Environnement réglementaire : maîtriser les obligations légales liées à la production et à la vente de spiritueux (douanes, accises, licences, normes ERP…)
-
Démarches administratives : identifier les interlocuteurs clés et structurer votre dossier de création ou d’extension
-
Choix du matériel et dimensionnement : sélectionnez les équipements adaptés à votre volume, vos produits et votre espace, sans sur-investir
-
Conception et aménagement de l’espace : optimiser l’implantation de votre distillerie pour allier efficacité de production et accueil du public si nécessaire
-
Développement produit et identité de marque : construire l’image de vos spiritueux, travailler le positionnement et la différenciation sur le marché
-
Stratégie commerciale : identifier vos circuits de distribution, cibles clients et outils de mise en marché adaptés à votre territoire et à vos ambitions
-
Optimisation continue : une fois lancée, bénéficiez d’un regard extérieur pour affiner vos recettes, vos process et votre rentabilité
Pourquoi choisir Cabestan Academy ?
Nous ne sommes pas des consultants théoriques. Nous sommes distillateurs depuis 2018, brasseurs depuis plus de dix ans, et nous gérons quotidiennement une structure de production, d’accueil et de formation. Ce que nous partageons, c’est une expertise vécue, éprouvée, et constamment actualisée.
Chaque accompagnement est unique, à l’image de chaque projet. Nous prenons le temps de comprendre votre univers avant de vous proposer des solutions concrètes et réalistes.
Prêt à construire votre distillerie ?
Contactez-nous pour un premier échange, sans engagement.
COMMENT FINANCER SA FORMATION ?
Investir dans votre projet de distillerie, c’est aussi savoir mobiliser les bons leviers financiers.
Chez Cabestan Academy, nos formations professionnelles sont conçues pour être accessibles. Plusieurs dispositifs peuvent prendre en charge tout ou partie de vos frais selon votre statut.
Voici une liste non exhaustive des possibilités d’aides que vous pouvez obtenir en fonction de votre statut.
Vous êtes salarié
-
CPF (Compte Personnel de Formation) : nos formations sont éligibles au CPF, mobilisez vos droits directement sur moncompteformation.gouv.fr
-
Plan de développement des compétences : votre employeur peut financer votre formation via le plan de formation annuel de votre entreprise, en lien avec votre OPCO
-
AIF (Aide Individuelle à la Formation) : France Travail peut intervenir en complément ou en totalité si vous êtes demandeur d’emploi
Vous êtes artisan, chef d’entreprise ou auto-entrepreneur
-
FAFCEA (Fonds d’Assurance Formation des Chefs d’Entreprise Artisanale) — pour les artisans immatriculés au registre des métiers, jusqu’à 1 250 €/an . La demande doit être déposée avant le début de la formation.
-
AGEFICE — pour les gérants non-salariés, commerçants, gérants de SARL et auto-entrepreneurs à activité commerciale, jusqu’à 1 400 €/an (50 €/h en présentiel, 35 €/h à distance). Droits ouverts dès la première déclaration de chiffre d’affaires positive.
-
FIFPL — pour les indépendants et professions libérales affiliés à la CIPAV, y compris en micro-entreprise, jusqu’à 750 €/an . Droits ouverts après 1 an de cotisation.
-
CPF — droits alimentés automatiquement via la CFP prélevée sur votre chiffre d’affaires, jusqu’à 500 € crédités par an (plafond 5 000 €), mobilisables sur moncompteformation.gouv.fr
FAFCEA, AGEFICE et FIFPL sont mutuellement exclusifs selon votre activité et statut juridique. En cas de doute, rapprochez-vous de votre Chambre des Métiers, de votre CCI, ou contactez-nous.
Vous êtes agriculteur ou entrepreneur du vivant
-
VIVEA (Fonds pour la formation des entrepreneurs du vivant) : destiné aux chefs d’exploitation agricole, conjoints collaborateurs et aides familiales, avec une prise en charge jusqu’à 3 000 € par an ; la demande doit être déposée avant le démarrage de la formation sur vivea.fr
-
OCAPIAT : OPCO dédié aux filières agriculture, agroalimentaire, pêche et territoires, il finance les formations des salariés et des entreprises de ces secteurs
Vous êtes en création d’entreprise
-
France Travail (AIF) : dans le cadre d’un projet de création, votre conseiller peut mobiliser une prise en charge partielle ou totale
-
BGE, CCI ou Chambre des Métiers : ces structures peuvent orienter vers des financements complémentaires et des chèques-conseil sur votre territoire
-
Conseil Départemental : certains départements proposent des aides à la formation pour les porteurs de projet, renseignez-vous auprès de votre département
Aides régionales et européennes
-
Région Nouvelle-Aquitaine (par exemple) : des dispositifs d’aide aux entreprises agroalimentaires et artisanales existes, notamment pour les projets de création ou de développement en zone rurale
-
FEADER (Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural) : cofinancement européen mobilisable pour les projets de transformation agroalimentaire et de montée en compétences, via les programmes régionaux
-
FSE+ (Fonds Social Européen) : peut cofinancer des actions de formation professionnelle, notamment pour les publics en reconversion ou en création d’activité
Vous financez vous-même
Nous proposons la possibilité de régler en plusieurs fois pour faciliter l’accès à nos formations sans attendre une prise en charge externe.
Vous ne savez pas quel dispositif correspond à votre situation ? Contactez-nous avant votre inscription, nous vous aidons à identifier la meilleure option selon votre statut.
INFOS UTILES – OÙ SE RESTAURER – OÙ DORMIR – ACCÈS
Nous trouver
Maison Cabestan est située au 9 Mounet Sud, 33410 Sainte-Croix-du-Mont .
L’accès se fait par l’arrière du bâtiment. Pour nous rejoindre, empruntez la petite ruelle située à droite de notre adresse, longez le bâtiment et rejoignez-nous par l’entrée arrière.
🗺️ Nous vous conseillons de consulter votre GPS ou Google Maps avant de venir, et de prévoir quelques minutes supplémentaires pour trouver l’entrée lors de votre première visite. En cas de doute, n’hésitez pas à nous appeler !
Où vous restaurez-vous ?
Sainte-Croix-du-Mont et ses environs regorgent de bonnes adresses pour prolonger votre visite autour d’un repas. Que vous soyez en quête d’une cuisine locale et généreuse ou d’une pause déjeuner simple entre deux séances, vous trouverez facilement de quoi vous régaler à quelques minutes de Maison Cabestan.
🍽️ Nous vous communiquons volontiers nos adresses favorites sur place — nos coups de cœur du moment, en toute subjectivité !
Où dormir ?
Pour ceux qui viennent de loin, la région offre un large choix d’hébergements à proximité : chambres d’hôtes au cœur des vignes, gîtes ruraux en pleine nature ou hôtels confortables à Langon, à quelques kilomètres seulement.
🛏️ Contactez-nous avant votre lieu, nous vous orientons vers les hébergements qui correspondent le mieux à vos besoins et à votre budget.
NOUS SOMMES À VOTRE ÉCOUTE
- 06 63 18 69 16
- info@maisoncabestan.com
