ATELIER DU LEVAIN AU PAIN

Plongez dans l’univers vivant du levain : apprentissage pratique, transmission artisanale et dégustation gourmande

Offrez-vous une immersion dans l’art ancestral du pain au levain. Pendant 4h, découvrez comment ce ferment naturel donne aux pains leur goût unique, leur mie généreuse et leur conservation incomparable. Pétrissage, façonnage, entretien du levain et astuces de boulanger : un atelier à la fois concret et inspirant, où l’on apprend en mettant les mains à la pâte.

Ce qui rend l’atelier unique

• Découverte vivante : le levain est préparé la veille pour offrir une pâte active dès votre arrivée.
• Transmission pratique : apprenez à pétrir, façonner et comprendre chaque étape clé de la fermentation.
• Secret du levain : initiation aux gestes d’entretien, choix des farines et routine simple pour nourrir votre levain au quotidien.
• Pause gourmande : réalisation de pancakes à base de levain pendant la cuisson du pain.
• Repartez avec votre pain tout juste sorti du four et un livret pédagogique comprenant recettes et conseils pour pérenniser votre levain à la maison.

Déroulé de l’atelier

Accueil et introduction
Présentation du levain, son histoire millénaire et ses bienfaits gustatifs et nutritionnels.

Travail de la pâte
Pétrissage et façonnage de votre pain agrémenté selon vos envies. Explications sur le rôle des farines, de l’hydratation et du temps de repos.

Au cœur du levain
Apprentissage des gestes essentiels pour entretenir, nourrir et conserver un levain vivant. Découverte des erreurs à éviter et des astuces pour l’adapter à votre environnement.

Pause création gourmande
Pendant la fermentation et la cuisson : confection de pancakes moelleux à partir de pâte au levain. Un moment convivial et parfumé à partager.

Sortie du four et dégustation
Votre pain cuit est dévoilé, prêt à être emporté chez vous avec un support explicatif et une recette de base pour vous accompagner.

L’esprit de l’atelier

• Convivial : un moment chaleureux autour du partage du pain.
• Éducatif : découvrez une approche vivante des fermentations naturelles.
• Pratique : repartez avec votre pain, des recettes simples et la confiance pour maintenir votre levain chez vous.

Les plus

✓ 3 h 30 d’atelier à Maison Cabestan
✓ Levain actif préparé la veille
✓ Fabrication d’un pain individuel au levain
✓ Pause gourmande avec pancakes inclus
✓ Livret pédagogique pour entretenir votre levain

Pour qui ?

• Les curieux désirant découvrir l’univers vivant du levain
• Les amateurs de pain frais et authentique
• Les passionnés de cuisine qui veulent apprendre une fermentation naturelle
• Les groupes d’amis, passionnés de gastronomie ou participants à un team-building

Mettez la main à la pâte et repartez avec bien plus qu’un pain : un savoir-faire artisanal, vivant et généreux, de quoi faire plaisirs à vos co-pains !

Validité des bons cadeaux : 1 an à partir de la date d’achat.